近年坊間興起食用桃膠。由於桃膠的口感頗似雪蛤膏和燕窩，同樣亦有滋陰的功效，而價錢則比較便宜，故有「平民燕窩」的稱號。　　

桃膠是什麼﹖桃樹生長於自然界，其表面會因為風吹雨打而受損。當表面受損，桃樹便會分泌出一層樹脂，以助桃樹修復破裂了的樹皮。這些粘稠的樹脂，經過太陽曬乾後而形成淡黃色或帶雜質的固體，便是桃膠了。

    桃膠性平，味道清淡，為大部份人所接受，其功效，在古代文獻上亦已經有所記載。

• 《唐本草》：「味甘苦，平，無毒。入大腸、膀胱經。治石淋，血淋，痢疾。主下石淋，破血，中惡疰忤。」

• 《綱目》：「和血益氣，治下痢，止痛。」

本經逢原》：「桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。

痘瘡黑陷，必勝膏用之。」

由於桃膠的產生是為作修復之功用，而其藥效是入大腸及膀胱經，故服用桃膠會對尿道及腸道的損傷有修護的作用。另外，《備急千金要方》亦有提及：「桃膠如彈丸大，含之咽津」。意即將桃膠含於口中，可生津潤喉。經常熬夜睡眠不足的人、更年期女性、消渴病人等，往往都會有陰虛火旺的情況，症狀多見口乾、潮熱、大便乾結、皮膚乾燥等，食用桃膠可改善陰虛津液不足而口乾舌燥的問題。

秋冬時節，天氣乾燥，以桃膠配上木瓜、雪耳等食材烹調糖水作滋潤，是個不錯的選擇。但須注意，若本身腸胃濕滯，消化不良的人，不宜多服。另外，桃膠有活血化瘀的功效，孕婦如欲食用前，應先咨詢中醫師意見。