我們日常生活中常聽到的糖主要有黑糖、紅糖、白糖、冰糖四種。但很多人對這些糖的功用區別並不十分瞭解。這些糖不僅名稱不同，養生功效也不同，現在讓我們甜蜜學「糖」。

製造甜蜜　紅糖，是蔗糖經過粗加工後首先得到的。因為顏色棕紅，故稱紅糖，又或砂糖。至於黑糖，就是顏色比較深的紅糖。由於黑糖與紅糖較為粗製，保有糖蜜成分，因此礦物質含量較高，也賦予黑糖與紅糖不同的風味。

紅糖經過洗糖、離心、分蜜等工序加以提煉，去掉了糖蜜和很多雜質，成為比較純淨的白糖，又稱為白砂糖。冰糖則是白砂糖的再結晶品，純度更高。

黑白怎麼配？　　從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘，入肝、脾二經，具有益氣緩中、助脾化食、補血化瘀、散寒止痛、調經和胃等作用。俗話說，「女子不可百日無糖」，指的就是紅糖。紅糖是溫性的，可以去寒，外感風寒可以喝點紅糖生薑湯。紅糖還有補血作用，產後可吃紅糖雞蛋。婦女痛經，也多用紅糖。

至於白砂糖，是不是一無是處呢？

　紅糖偏溫，白糖則偏涼。筆者有位來自巴基斯坦的朋友，他說在家鄉，如果患上咳嗽，就會每兩小時吃一匙白砂糖。如果病情輕微，數天就會痊癒。起初聽了覺得驚訝，於是回去找找文獻，原來藥典也有記載，白糖性平，味甘，入肺、脾經，具有養陰潤肺、助脾生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神等功效。

　　白糖清肺熱，同時又有潤肺的作用，但冰糖效果更好。所以，當肺裡有熱、乾咳的時候，特別是秋天乾燥、需要潤肺的時候，往往要用到冰糖。比方說冰糖燉梨，既潤肺還清肺熱。

　　糖還有一個作用，就是解毒。白糖由於糖分含量高，效果比較快，如果有人吃了一些有毒性的東西，緊急情況下可以馬上給他灌白糖水來解毒。如果一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖反應，喝一杯白糖水也能緩解。白糖還有止腹瀉和緩解疼痛的作用。

附：生活小妙方

當歸雞蛋紅糖飲

功用︰

每月經後水煎服用，吃蛋喝湯。治婦女血虛、月經不調。

材料︰紅糖 100 克，當歸 15 克，雞蛋 2 個。

製作方法︰

1·先把雞蛋煮熟後剝殼備用。

2·把當歸加水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。

3·把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。

4·加入紅糖，煮至糖溶即可。

白糖止瀉飲

材料︰白糖100克（小孩酌減）

製作方法︰

1·先把白砂糖放入碗內，連碗放在鍋裡蒸20至30分鐘（不加水，用蒸汽使糖溶化）。

2·待白糖化為黏稠糖糊時，取出稍涼後（過久會結成糖塊），趁熱服下。空腹服用效果最佳。

注意︰這法只可舒緩受涼或消化不良引起的一般輕度腹瀉情況，病情嚴重者請找註冊中醫師求助。