｜ ｜ 站內搜尋   最新消息 關於港恩 醫師介紹 門診時間 診所位置 港恩G訊 Q&A問題     健康Ｇ識 中醫Ｇ識 問問Dr.Ｇ 中藥Ｇ識 ＧForum Ｂ計劃 禦病Ｇ道 Ｇ文化 Ｇ新聞 中醫G道 新冠肺炎防疫G訊 港恩醫師話你知 二十四節氣資訊       港恩醫師話你知     2021-12-10 ／ 作者：胡沛峰 醫師 ／累計瀏覽次數： 14004 次／ 點解打邊爐「熱氣」? 天氣又準備轉涼，許多人都有打邊爐的打算，一來暖身，二來可以放慢節奏和親朋戚友相聚一齊邊聊天邊進食，為冬天必備節目。雖則「打邊爐會熱氣」廣為流傳，但大家心裡或多或少有疑問：「明明就用水燙熟食物，按道理應該比起煎炸食物更健康，為何還會『熱氣』？」今天胡醫師和你一起去探究這個問題。 要探討一個火鍋的上火程度，當然要看看食材及湯底的因素，如果是麻辣湯底搭上海鮮肉食為主的邊爐，如此溫性燥熱的基調，想不上火亦比較難。但若然說健康無辣湯底加以蔬菜為主調搭少量肉類都會上火，會不會考慮是否進食太快？事因打邊爐講求的是一「鮮」字，大家趁熱食時容易忽略了食物的高溫，食過熱的食物容易刺激口腔或喉嚨，引起局部的炎症反應，自然也會出現「熱氣」的情況。 同時亦有人喜歡在打完邊爐後，喝上一啖火鍋的「精華」，殊不知這啖「精華」亦是一個致熱原，各種肉類在煮完後會釋放嘌呤酸、同時多種類的雜質高溫下容易相纏，可能引起免疫系統戒備而加劇炎症的發生，同時湯裡亦比較多油，可能會阻礙脾胃消化。 所以大家在打邊爐的時候，就要謹記營養的均衡，不要進食太熱的食物，盡量不在後期飲「湯」，出了問題，別怪醫師沒有叫你戒口呢。       上一則    下一則         港恩中醫診所／ 灣仔診所‧旺角診所‧荔枝角診所‧荃灣診所 辦事處：香港九龍荔枝角道838號勵豐中心303室 TEL：(852)2371-3681 E-mail：info@gloryin.com Copyright © 2013 GLORY-IN CHINESE MEDICAL CLINIC – Designed by Pintech