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2022-11-18 / 作者:胡沛峰 醫師 /累計瀏覽次數: 65 次/
入冬後,食羊肉湯
難得近來天氣稍微轉涼,其實於中國傳統二十四節氣而言,我們早已踏入冬季。

冬天萬物閉藏,陽氣斂降而潛藏於裡,這時亦是對人身體內的氣血進行一個階段性考驗,若然氣血充盈,寒凝之下氣血運行亦暢順,那麼則相安無事,但如果氣血不足,平日亦喜好生冷,入冬就容易出現手腳冰冷、怕冷怕風、腹中冷痛、臉色蒼白等虛寒症狀。正如北方水多流動快的河流,無論多冷的冬天,表層結冰下都有流動的水,反之弱水溪澗則早已成冰。

而針對上述此類氣血虛弱伴寒凝的體質,古人會在煮羊肉湯以養血散寒,如明代《婦人大全良方》中記載:「......羊肉湯,治虛損羸乏,腹中疼痛,往來寒熱,吸吸少氣,不能支持,頭眩自汗,腹內拘急......」,各位若覺得不抗拒羊肉的味道,不妨試一試以下羊肉湯的方子:

材料: 羊肉500g、生薑100g、當歸15g

做法:
1. 生薑洗淨切片
2. 羊肉洗淨切塊汆水,見白色物質浮出來就可以取出羊肉塊
. 鍋中加2L水,放入羊肉、生薑、當歸同煮1小時 (若希望羊肉爛可以多放1L水,並多煮1小時)
4. 可按個人口味,加少量鹽胡椒粉調味即可

以上為一個簡單的基礎方,各位亦可按自己喜好添加適量枸杞子、紅棗等作點綴,當然,這羊肉湯方亦以溫為主,若出現咽喉疼痛、發燒感冒等熱性狀態不宜食用。若對自己的身體狀態有疑問,不知是否適合羊肉湯,可以諮詢身邊的中醫師,相信他們很樂意為大家解答。

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