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2024-08-02 / 作者:黃浩賢 醫師 /累計瀏覽次數: 2781 次/
港式涼茶舖特色 — 火麻仁
近日與一些同輩朋友傾談,原來不少也未曾喝過港式涼茶舖特色之一火麻仁。還記得有次香港名嘴盧覓雪在電台節目中提及,她喜歡喝火麻仁,不是因為自己有什麼不舒服,而是本身就很好喝。這麼好喝的東西,既有營養價值,又有藥用療效,值得介紹一下。

火麻仁的品種來源
火麻仁,又叫麻子仁、大麻仁、麻仁、大麻籽,是大麻的種子。大家都知道大麻是毒品,或者說管制藥物,但大麻籽不含四氫大麻酚等成分,因此是一種安全的中藥。與此同時,大麻籽經過炮製處理之後,不再是活種子,用它是種植不出大麻的,因此一般稱它為「火」麻仁。

火麻仁的性味
火麻仁味甘、性平。性平,不涼亦不溫,十分平和。味甘,功效偏補。

火麻仁的功效
《證類本草》引《藥性論》記載火麻仁能「治大腸風熱結澀及熱淋」,又引《日華子本草》述能「補虛勞,逐一切風氣,長肌肉,益毛髮」等。火麻仁補益津血,所以能夠「長肌肉」、「益毛髮」;生津而潤燥,所以能夠治療腸腑熱結、大便乾結,有坊間所說「滑腸」、「潤腸通便」的功效。
火麻仁偏補偏潤,因此實際上喝火麻仁不會有腹瀉的情況,只是緩緩改善大便乾的情況。除非體質屬中焦虛寒,又喝了凍的火麻仁,或者火麻仁久放不新鮮,才會出現腹瀉。建議溫服或室溫溫度飲用火麻仁。

涼茶舖的火麻仁
港式涼茶舖的火麻仁是如此製作的:除了火麻仁之外,還會加上芝麻、杏仁等等,炒至金黃色;放入攪拌機,加水攪拌,再用紗布或濾網隔渣;過濾後倒入鍋中,加糖調味,煮滾溶化,完成。芝麻和杏仁都是種子,都有補益、潤腸的作用,可以加強火麻仁的功效。

體質偏虛、大便偏乾的朋友,不妨嚐一嚐火麻仁的味道!

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