立春，是廿四節氣中第一個節氣，乃春季的開始。

　　春天是由冬寒轉向夏熱過渡的季節，即陰退陽長、寒去熱來的轉折期。此時陽氣漸生，陰寒未盡，所以春天氣候變幻無常，溫差幅度大，忽冷忽熱，天氣乍暖乍寒，人體腠理開始變得疏鬆，對寒邪抵抗能力有所減弱，所以不宜馬上換掉冬天衣服，年老體弱者更應審慎，不宜驟減衣物。

錦囊一

下厚上薄

　　《千金要方》主張春天穿衣宜“下厚上薄＂，意思是春天增減衣物應該保護好腿腳，但上身衣物可適當減少以適應暖氣上升的特點。

錦囊二

養肝疏肝

　　按中醫理論，春季屬肝，飲食宜養肝疏肝。在五臟五味關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利陽氣生發和肝氣疏泄，飲食調養要投臟腑所好，所以立春時節，飲食調養宜考慮春天陽氣初生，應吃辛甘發散之品，而不宜吃酸收之味。

　　食品方面，有辛溫發散如豆豉、蔥、芫茜等。草藥方面，養肝可根據不同情況，疏肝養肝用柴胡、白芍、川芎、當歸；養肝明目用杞子、菊花。

　　給大家介紹一道韭菜蝦仁炒蛋。據《本草拾遺》所載，韭菜有溫中、下氣、補虛、調和臟腑、令人能食、益陽等作用；蝦性味甘溫，補腎壯陽，整個食療可以補肝腎，固腎氣，適合春季食用。

材料：

．蝦仁30克

．韭菜250克

．雞蛋1個

．鹽、生抽、麻油各適量。